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套装消毒餐具有多脏?记者调查吓死人!热水涮烫只有一个作用:心理安慰

杏耀-杏耀娱乐-杏耀官网_杏耀平台网址 时间:2019年11月28日 07:00

  套装消毒餐具很常见,近年广东各地市的卫生监督部门每年都会定期公布关于套装消毒餐饮具抽查结果。本月初,佛山市顺德区卫生监督所公布了今年上半年当地的餐饮具集中消毒服务单位抽检结果。结果很令人吃惊。

  套装消毒餐具服务单位的卫生监督是各地方卫生监督机构每年的“例牌”工作。不合格单位被卫生部门通报的情况也屡见不鲜。查阅官网公开资料显示:

  根据国家卫生计生委办公厅关于印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知要求,卫生计生行政部门对餐具、饮具集中消毒服务单位的监督检查内容包括作业场所,清洗消毒设备或者设施,生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂,餐具、饮具的出厂检验和餐具、饮具的包装标识。

  对于套装消毒餐具,根据要求,卫生行政部门会检测碗、碟、杯、勺等用品,而检测的项目则包括感官、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、烷基(苯)磺酸钠、游离性余氯等。

  广东省卫计委卫生监督处表示,规定大肠菌群为不得检出项目,若在消毒后的餐具中检出此菌,可认为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存在,有可能导致腹泻发生;使用化学消毒方式的餐具、饮具集中消毒服务单位消毒后的餐具存在余氯残留超标的,长期摄入有可能对人体不利。

  记者在走访广州市海珠区新港东路多家小餐馆,可以看到,一些消毒单位送来一筐筐包装好的“餐饮具”,肉眼可见有些碗里还有“湿漉漉”水汽。在一家潮汕牛肉火锅店的,还看到提供的一套碗边上,仍粘住半颗“肉眼不易察觉”的发黄米粒。

  “前几天在番禺大石富山路的一家烧烤店吃饭。在一套没开封的套装消毒餐具中竟发现了一片残留发黄的菜叶。餐厅老板却表示这是消毒公司送来的餐具,他自己也没注意。虽然不知道这些碗筷上的病菌到底有多少,但是想到那片菜叶就会觉得很恶心”。

  “前几天在番禺大石富山路的一家烧烤店吃饭。在一套没开封的套装消毒餐具中竟发现了一片残留发黄的菜叶。餐厅老板却表示这是消毒公司送来的餐具,他自己也没注意。虽然不知道这些碗筷上的病菌到底有多少,但是想到那片菜叶就会觉得很恶心”。

  专家表示,杏耀平台使用前用茶水涮烫一下餐具可在一定程度上去除洗消剂残留物和灰尘等。顺德区卫生监督所医疗消毒卫生监督股候股长也表示,“使用前用开水冲烫只是心理安慰,由于温度和时间都不够,消杀病毒的效果几乎为零。”

  记者在金菊路一家餐饮店看到,每张桌子上早已按座位数量分配好碗筷的数额,一套包装好的消毒碗筷中有碟子、碗和杯子,另外并单独配有一双筷子。产品包装上印有服务电话、保质期、执行标准和企业信息,并印有“有偿使用,建议零售价每套1.5元”的字样。

  “一些中小餐馆之所以使用套装消毒餐具,一是为了节省成本,没有购买餐具消毒设备,从专门的餐具消毒配送中心购进可以节省费用。另一方面,在低价购进消毒的餐具,食客使用后付费,餐厅还可以赚取差价。”

  “一些中小餐馆之所以使用套装消毒餐具,一是为了节省成本,没有购买餐具消毒设备,从专门的餐具消毒配送中心购进可以节省费用。另一方面,在低价购进消毒的餐具,食客使用后付费,餐厅还可以赚取差价。”

  资深食品战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊告诉记者,用消毒餐具前,餐厅要增添消毒柜等设备,并用掉大量水电费和工人费,显然是笔不小的开支。但是按目前一套餐具消毒及配送的费用在0.8元的价格来算,餐馆向消费者收费1~2元,在不用花费精力的同时还可赚取差价。

  记者了解到,在消毒餐具企业负面新闻时有发生的情况下,一些中高端企业选择了“自己动手,丰衣足食”,通过建立独立的消毒体系,对餐具进行消毒。

  “我们觉得第三方公司洗得不干净,所以都是自己洗。”广州酒家负责人告诉记者。广州酒家方面介绍,店内餐具的清洁消毒程序是:

  清心鸡沙田乳鸽店相关负责人说:“做餐饮人常常说:‘一清、二过、三消毒、四保洁。’据他介绍,对于店内的餐具清洗主要包括餐具回收、运送、清洗消毒和保洁,而清洗消毒则包括除渣、热水浸泡、粗洗、清洗、过水,有些店是洗碗机高温水蒸气清洗消毒。另外,根据各店的地理位置和餐具情况,选择小件的餐具外包给专业的第三方餐具消毒公司处理。在选择餐具消毒公司时,则会选择有资质且符合国家认证标准的公司。

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  简介描述:套装消毒餐具很常见,近年广东各地市的卫生监督部门每年都会定期公布关于套装消毒餐饮具抽查结果。本月初,佛山市顺德区卫生监督所公布了今年上半年当地的餐饮具集中消毒服务...
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